Dukan dieta (apžvalgos, receptai, meniu)

Ar kada pagalvojote, kad figūros lieknumas ir grakštumas, kurio taip trokšta kone kiekviena planetos moteris, dažnai būdingi ištisoms tautoms. Tačiau būtent taip nutinka, kai kalbame apie prancūzus, kuriems nuo neatmenamų laikų gera figūra buvo ir tebėra „prekės ženklas“.

Prancūzai jau seniai išsiskiria ypatingu požiūriu į maistą, kuris reiškia ne tiek kiekybinį sotumą, kiek estetinį pasitenkinimą. Galbūt todėl Prancūzija yra daugiausiai veiksmingų dietų, skirtų gerai figūrai palaikyti, šaltinis. Ir kita revoliucinė dieta, kurios „tėtė“ kilusi iš „varlių valgytojų“ šalies, nėra išimtis.

Taigi tikras proveržis, o kai kuriems – atradimas, buvo Dukano dieta, kurią sukūrė profesionalus prancūzų mitybos specialistas Pierre'as Dukanas. Daugelio ekspertų ir paprastų žmonių nuomone, autoriaus knygoje „Aš negaliu numesti svorio“ aprašytas metodas yra dar vienas baltymų dietos variantas. Tuo pačiu metu pagrindinis Pierre'o Dukano dietos bruožas yra jos sceninis pobūdis. Tačiau apie pagrindinę šios dietos esmę ir etapus verta pakalbėti kiek plačiau.

Pierre'o Dukano dietos esmė ir etapai

Kaip minėta anksčiau, pagrindinė Dukan dietos esmė yra jos baltymingumas. Tačiau šiuo atveju, kaip ir tikras prancūzas, Pierre'as Dukanas parodė nemažą kūrybinį potencialą. Taigi Dukano dieta yra daug įdomesnė nei jos kolegos, kurios teisėtai apima Atkinso dietą. Padalinta į kelis etapus ir praturtinta gana gausiu meniu, ši dieta iš pradžių atrodo kiek sudėtinga ir egzotiška. Tačiau, atidžiau pažvelgę, pradedate suprasti, kad jo ištraukimas nesukelia jokių ypatingų sunkumų:

• Apskritai Pierre'o Dukano dieta yra metodas, skirtas sumažinti ir toliau palaikyti kūno svorį, mažinant angliavandenių kiekį kasdienėje dietoje;
• Pagrindinis jos veikimo principas – grupinė ir kulinarinė įvairovė. Taigi, nepaisant riboto į organizmą patenkančių maistinių medžiagų sąrašo, lieknėjantis žmogus gali rinktis jam priimtinus maisto produktus, pavyzdžiui, įvairių rūšių mėsą ar daržoves, gaminimo būdus;
• Dukano dieta sukurta kaip kelių mėnesių laipsniška mitybos sistema, kurią kai kuriais atvejais galima pritaikyti visą gyvenimą;
• Privalomas dietos reikalavimas yra kasdien suvartoti ne mažiau kaip 1,5 litro švaraus vandens, avižų sėlenų vartojimas, taip pat fiziniai pratimai pasivaikščiojimo ir paprastos mankštos forma.

Atakos fazė

Tai apima riebalinio audinio irimo procesų aktyvavimą. Dėl medžiagų apykaitos procesų restruktūrizavimo ir aktyvaus medžiagų apykaitos produktų pašalinimo per šį laikotarpį Dukano dieta gali sukelti diskomfortą, padidėjusį nuovargį, burnos džiūvimą, o kai kuriais atvejais net nemalonų kvapą:

• Įeidami į šį etapą turėtumėte nuspręsti dėl jo trukmės. Pagrindinis atskaitos taškas šiuo atveju yra jūsų „papildomi“ kilogramai. Jei turite 10–20 kg antsvorio, būkite pasiruošę šiame etape išbūti 3–5 dienas, 20–30 kg – 5–7 dienas, 30 ir daugiau – apie 5–10 dienų. Atkreipkite dėmesį, kad neturėtumėte būti pernelyg uolūs, nesvarbu, koks jūsų svoris, pirmoji fazė negali trukti ilgiau nei 10 dienų;
• Jūsų pagrindinė dieta šiuo laikotarpiu bus baltyminis maistas (mėsa ir jūros gėrybės). Jums tinka kalakutiena ir vištiena be odos, liesas kumpis, bet kokia žuvis, kiaušiniai, veršienos kepenėlės. Kitos mėsos rūšys, taip pat cukrus, yra griežtai draudžiamos. Galite pridėti prieskonių, įvairių prieskonių, natūralaus acto, geriausia vyno ar obuolių, retkarčiais ir nedideliais kiekiais druskos, česnako, svogūno. Dėl kulinarinio apdorojimo: jūsų metodai yra virimas, garinimas, troškinimas, blanširavimas, o kartais galite kepti patiekalus;
• Būtinai kasdien suvartokite 1,5 šaukšto avižų (sėlenų);
• Nepamirškite apie privalomą 20 minučių pasivaikščiojimą ir mankštą.

Kruizo fazė

Šis etapas yra visiškai individualus. Jo trukmė parenkama nepriklausomai ir nustatoma pagal kilogramų, kuriuos reikia „numesti“, skaičių.

• Pagrindinė Dukano dietos reikšmė yra baltymų ir daržovių dietos kaitaliojimas. Galite pakaitomis 1/1; 3/3 ir 5/5 (tinka, jei antsvoris mažesnis nei 10 kg), jei svoris viršija idealų svorį ne daugiau kaip 10 kg – jūsų pasirinkimas 5/5 dienos;
• Kalbant apie dietą, būtinai suvartokite 2 šaukštus avižų per dieną. Leidžiamos bet kokios nekrakmolingos daržovės. Taigi Pierre'o Dukano dieta šiame etape draudžia avokadus, bulves, ankštinius augalus, žirnius, lęšius ir grūdus. Apdorojimo metodai ir kvapiosios medžiagos yra tokie patys kaip ir pirmajame etape. Tokiu atveju galima įdėti aitriosios paprikos, apie 1 stiklinę pieno, kornišonų, želatinos, ne daugiau kaip šaukštą kečupo ir krakmolo, 75 ml vyno (raudonojo arba baltojo), vieną arbatinį šaukštelį 3-4% grietinėlės ir kakavos. Tačiau iš šio sąrašo Dukano dieta leidžia pasirinkti tik du maisto produktus per dieną;
• Maisto ruošimo būdai yra tokie patys, be to, kartais leidžiama kepti;
• Nuo šio etapo iki programos pabaigos pasivaikščiojimai pailginami iki 30 minučių per dieną, mankšta išlieka ta pati.

Konsolidavimo fazė

Jos tikslas – įtvirtinti anksčiau pasiektus rezultatus.

• Trukmė nustatoma pagal numestų kilogramų skaičių. Skaičiavimas paprastas - 1 kg = 10 etapo dienų;
• Kalbant apie mitybą, leistini pirmojo etapo mėsos ir žuvies produktai, antrojo etapo daržovės, taip pat: viena porcija vaisių per dieną (vynuogės, vyšnios, bananai draudžiami), apie 50 g duonos (apie 2 riekelės), sūris, apie 40 g, taip pat du kartus per savaitę visi anksčiau draudžiami krakmolo turintys produktai. Tuo pačiu metu kartais galite paįvairinti kepto maisto perdirbimo būdus;
• Sėlenų kiekis padidėja iki 2,5 valgomojo šaukšto per dieną;
• Šiame etape daktaro Dukano dieta yra ypatinga dovana – leidžia „pilvo puotą“ du kartus per savaitę, bet ne daugiau kaip 1 valgį;
• Tuo pačiu metu nepamirškite apie fizinį aktyvumą.

„Stabilizacijos“ etapas

Apskritai šis etapas yra puiki ilgalaikė dieta. Tai leidžia valgyti absoliučiai visų rūšių maistą tam tikromis privalomomis sąlygomis:

• Suvalgykite bent 3 šaukštus sėlenų per dieną;
• Kartą per savaitę darykite tik baltymų dieną;
• Ir, žinoma, nepamirškite fizinių pratimų.

„Stabilizacijos“ fazėje Dukano dieta nustoja būti dieta, bet tampa jūsų nuolatiniu gyvenimo būdu.

Dukan dieta: apžvalgos

Kaip rodo daugybės Dukan pasekėjų atsiliepimai, šis svorio metimo būdas yra labai paprastas. Ir jei pirmaisiais etapais jos sunkumai yra susiję su priklausomybe ir tam tikru produktų asortimento apribojimu, tai ateityje Dukano dieta praktiškai nepateiks jokių nemalonių staigmenų. Remiantis apžvalgomis, pagrindinės spąstos vykdant šią programą yra visiškai skirtingos problemos:

• Sustabdyti svorio metimą, kuris dažnai siejamas su draudžiamų maisto produktų vartojimu, nepakankamu skysčių vartojimu, per dideliu prieskonių ir druskos vartojimu. Dažnai pačios moterys neatsižvelgia į natūralius svorio svyravimus, susijusius su mėnesio ciklu. Todėl, kai „stop“ įvyksta priešmenstruacinėmis dienomis (pradedant 10–14 d.), ponios nėra kaltos dėl mitybos trūkumų;
• Taip pat gana dažnai minima problema, susijusi su avižų sėlenų, reikalingų programai užbaigti, įsigijimu. Tokiu atveju, net jei jų nėra prekybos tinkle, visada galite juos užsisakyti internetu.

Šiaip atsiliepimai labiau primena situacijas, kai nenoras laikytis režimo perauga į problemų paieškas, kuriose: nėra laiko eiti pasivaikščioti, nėra laiko gaminti, mėsa brangi ir panašiai.

Dukano dietos receptai

Čia jūsų kulinariniai talentai gali išlieti, laikantis Dukano dietos. Nesigėdiju šios frazės, bet: „Beveik viskas tau prieinama! Pirmieji ir antrieji patiekalai, sumuštiniai, užkandžiai, blynai, salotos ir net saldūs desertai. Tačiau yra vienas didelis „bet“ - ribojantys patiekalus įvairiems dietos etapams. Žinoma, kai kurie Dr. Dukan dietos apribojimai pirmoje ir antroje stadijoje apriboja jūsų galimybes. Turėdami tinkamą norą, galite lengvai juos įveikti. Pateiksime keletą paprasčiausių receptų pačiam sudėtingiausiam ir ribotam pirmajam etapui.

Vištienos krūtinėlės sriuba

Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės:

• krūtinėlės filė;
• Pora skiltelių česnako;
• Baltas iš vieno ar dviejų kiaušinių;
• Žolelės, prieskoniai.

Virimo procesas apima krūtinėlės virimą, supjaustymą gabalėliais ir trintuvu, pridėjus prieskonių, druskos ir česnako. Paskutiniame šventės etape pridedami baltymai, sumaišomi, užvirinami, supilami į serviravimo lėkštę ir apibarstomi žolelėmis.

Beje, vėlesniuose etapuose į šią sriubą galite pridėti morkų.

Sotūs kotletai

Ingredientai:

• Vištienos arba kalakutienos filė;
• Kiaušinis;
• Druska, svogūnai, česnakai, prieskoniai.

Gaminimo eiga: paruoškite tradicinę maltą vištienos arba kalakutienos krūtinėlę (filė), įdėkite kiaušinį, svogūną arba česnaką, prieskonius, druską. Vietoj duonos galite įdėti maltų sėlenų. Kotletai formuojami ir kepami orkaitėje arba siunčiami į dvigubą katilą.

Salotos "Luko-morye"

Ingredientai:

• Virtos kalmarų mėsos – apie 150 g (2-3 skerdenos);
• Krabų lazdelės - 6-8 vnt.;
• virti kiaušiniai - 2 vnt.
• Pusės svogūno;
• Neriebus jogurtas arba naminis majonezas.

Paruošimas: viskas susmulkinama, pagardinama prieskoniais ir sumaišoma su jogurtu arba majonezu.

Šie receptai vos atveria duris į kulinarinių galimybių pasaulį, kurio gausu Pierre'o Dukano dietoje. Priešingu atveju viskas priklauso tik nuo jūsų gabumų ir norų.

Dietos rezultatas

Nepaisant savo paprastumo ir didelio kulinarinio potencialo, Dukano dieta yra itin efektyvi. Jei laikysitės kruopščiai, per pirmąją savaitę galėsite numesti apie 3–5 kg. Kalbant apie tolesnę svorio metimo tendenciją, tai, priklausomai nuo jūsų poreikių ir jūsų kantrybės, per kelis mėnesius galite pasiekti idealų kūno svorį numetę iki kelių dešimčių kilogramų. Bet vėlgi, pradedant naudoti šią techniką, reikia protiškai pasiruošti daugeliui mėnesių „specialiai dietai“. Tačiau gera paguoda jums gali būti tai, kad daugelis, kurie Pierre'o Dukano metodo dėka įgijo gerą figūrą ir puikią sveikatą, vėliau tapo savo gyvenimo būdu.

Dukano dietos privalumai

Privalumų, kuriais gali pasigirti daktaro Dukano dieta, yra tikrai daug. Galbūt todėl šis idealios figūros siekimo būdas šiuo metu itin populiarus Europos šalyse. Taigi:

• Apskritai Dukano dieta yra saugi. Tai apima valgyti tik natūralius produktus. Tuo pačiu metu dieta ir pakankamai didelis skysčių suvartojimas į organizmą yra gera medžiagų apykaitos sutrikimų prevencija;
• Dėl savo daugiapakopiškumo ir gana plataus patiekalų įvairovės Pierre'o Dukano dieta nėra tik dar vienas „maisto stresas“ nuolat lieknėjančio žmogaus organizmui. Jis pasirodė puikiai tais atvejais, kai jį kaip svorio metimo būdą pasirinko tie žmonės, kurie tapo „dietologinio imuniteto“ savininkais. Kitaip tariant, jei nuolat stebite savo mitybą, išbandėte daugybę dietų, o jūsų organizmas į jas nebereaguoja, Dukano dieta tokiu atveju bus gana efektyvi;
• Mūsų aptariama kontrolės ir svorio metimo metodo dieta yra gana įdomi. Puikiai tiks toms šeimininkėms, kurios tikrai mėgsta gaminti, jau nekalbant apie tas, kurios tiesiog mėgsta skanų maistą;
• Dukano dieta turi gerą motyvaciją. Jo praėjimas su palyginti nedidelėmis pastangomis rodo gerą grąžą, kurią sudaro ne tik kūno svorio mažinimas, bet ir organizmo valymas, medžiagų apykaitos procesų normalizavimas ir bendros savijautos gerinimas. Šiuo atveju svarbus veiksnys yra tai, kad pirmieji veiksmingi pokyčiai įvyksta gana greitai;
• Svarbus Dukano dietos privalumas yra tai, kad ji yra neribota tiek suvartojamo maisto kiekyje, tiek dietoje. Iš esmės galite valgyti tiek, kiek norite, kada tik norite. Vienintelis jūsų būklės veiksnys yra sotumas ir komfortas;
• Dukano dieta, suskirstyta į kelis etapus, leidžia koreguoti laiko tarpą, kad jis atitiktų jūsų svorio metimą ar fiziologinius poreikius;
• O kas dar – Pierre'o Dukano dieta gali būti visai nepastebima. Dėl to jūs išvengsite nepatogių klausimų ir komentarų iš „gera linkinčių“ ir aplinkinių žmonių, pavyzdžiui: „Ar laikotės dietos? Dėl jūsų kūno sudėjimo, amžiaus ir įpročių jums bus gana sunku numesti svorio.“;
• Dėl savo paprastumo daktaro Dukano dieta nesugadins jūsų atostogų.

Dietos trūkumai

Tačiau kadangi mūsų pokalbio tema yra Dukano dieta, būtų neapgalvota nepaminėti jos trūkumų, tarp kurių yra šie dalykai:

• Šios dietos siūlomas neįprastai didelis baltymų kiekis maiste, ypač jei laikomasi ilgą laiką, gali sukelti patologinius metabolinius pokyčius inkstuose, smegenų struktūrose ir kepenyse. Taigi gana tikėtina podagra, šlapimo ir tulžies pūslės akmenligės, tam tikrų vitaminų, mikroelementų ir kitų būtinų maistinių medžiagų trūkumas. Pagrindinė tokių pokyčių prevencija yra gėrimo režimo laikymasis, būtinas baltymų apykaitos produktams pašalinti iš organizmo;
• Kita šios dietos baltymų problema – didelis organizme gaminamų ketoninių medžiagų kiekis. Viena vertus, jie duoda nemažą naudą – mažina apetitą, tačiau, kita vertus, pirmosiomis dienomis, apsunkintas pripratus prie naujos dietos, sukelia nuovargio jausmą;
• Nepamirškite, kad Pierre'o Dukano dietoje yra mažai riebalų. O jei dalį gyvulinių riebalų gaunate iš mėsos, tai augalinius riebalus, kuriuose gausu mūsų organizmui taip reikalingų polinesočiųjų riebalų rūgščių, į savo daržovių patiekalus reikėtų dėti aliejaus pavidalu;
• Ši dieta negali būti naudojama kaip universali lieknėjimo priemonė, ypač jei sergate lėtinėmis ligomis. Tokiu atveju nebūtų nereikalinga išankstinė konsultacija su gydytoju, kuris galės įvertinti galimą Dukan dietos riziką jūsų sveikatai. Ir, žinoma, neturėtumėte galvoti apie šią techniką, jei sergate inkstų nepakankamumu ar kitomis inkstų ligomis;
• Ir dar viena gana neįprasta kliūtis – dėl gana didelio kulinarinio fono Dukano dieta gali netikti jums, jei nemėgstate gaminti.

Tačiau paskutinį minusą galima kompensuoti į šią techniką įtraukus tuos šeimos narius, kurie dėl lieknos figūros noriai prie viryklės pabūti porą valandų.

Pierre'o Dukano dietos komentarai

Kalbėdamas apie Dukano dietą ir jo išleistą knygą, norėčiau pasilikti ties vienu patikimu moksliniu faktu. Nuo 2010 m. rugsėjo 17 d. iki rugsėjo 27 d. Prancūzijos viešosios nuomonės institutas atliko išsamią 1 525 žmonių, kurie naudojo Dukan dietą svorio metimui ir buvo „konsolidavimo“ fazėje, apklausą. Pastebėtina, kad maždaug 8 iš 10 žmonių svoris greitai stabilizavosi, o pirmųjų dviejų fazių rezultatas buvo pasiektas per 2–4 mėnesius. bendras vidutinis netekimas 7,1 kg. Tolesnis „Stabilizavimas“ ir „Konsolidavimas“ truko kiek mažiau nei 7 mėnesius. Ne mažiau svarbu, kad 98%! Tie, kurie numetė svorio, yra patenkinti rezultatais, 70% jų yra labai patenkinti. Kalbant apie „Stabilizacijos“ fazę, 80% lieknėjusiųjų ją pavadino lengva, o 76% apklaustųjų net tikina, kad visą gyvenimą laikysis principų, kurių numato daktaro Dukano dieta.

Dukan dieta – savaitės meniu

Kaip jau matėte, Dukano dieta, jei jos bus laikomasi teisingai, leis jums gana „neskausmingai“ pašalinti papildomus kilogramus nuo figūros. Tačiau tai kelia daug problemų, susijusių su mitybos apribojimais, ypač pirmajame etape. Štai kodėl mūsų pristatytas savaitinis Pierre'o Dukano dietos meniu bus susijęs su „Atakos“ (3 dienos) ir „Kruizo“ fazėmis pagal 1/1 schemą. Patiekalų kaitaliojimas visomis savaitės dienomis pateikiamas tradicine tvarka: pusryčiai, pietūs, vakarienė.

• Pirmadienis - lašišos filė su rozmarinu, virta dvigubame katile, sėlenos, vištienos krūtinėlės tyrės sriuba, baltyminės salotos, kiaušinis ir kumpis;
• Antradienis - Vištienos iešmeliai orkaitėje, sėlenos, ešerių sriuba, Luko-morye salotos;
• Trečiadienis - Mėsos omletas, mėsos sriuba su avižiniais dribsniais, midijų, krevečių ir kiaušinių salotos „Jūros kokteilis“;
• Ketvirtadienis - Daržovių troškinys, sėlenos, blynai su kopūstais, vinegretas;
• Penktadienis - Vištiena Kijeve, kepta orkaitėje, sėlenos, žuvies sriuba, mėsos salotos su kiaušiniu;
• Šeštadienis - „Šviežios“ kopūstų, agurkų ir žolelių salotos, pagardintos citrina, daržovių lazanija iš cukinijų ir pomidorų, daržovių kotletai su sėlenomis. Desertas - apelsinų marmeladas;
• Sekmadienis - Kiaušinis, įdarytas jūros gėrybių pasta, sėlenomis, mėsa, rozmarinu vištienos krūtinėlė.

Kaip matote, net ir pirmaisiais dviem etapais Dukano dieta visai neatrodo nuobodi, tačiau apie ką kalbėti, jei į pagalbą pasitelksite savo vaizduotę.

Pierre'o Dukano dieta, turinti tikrai prancūzišką charakterį, rodo, kad svorio metimas visiškai nėra tapatus alkio priepuoliams ir nuolatiniams apribojimams. Todėl meskite savo kilogramus su malonumu ir amžinai!